Bourgogne Côte d’Or
Pinot Noir
Meursault doit sa réputation à ses prestigieux vins blancs ; cependant on y produit un peu de vin rouge en raison de sa proximité avec Volnay.
Meursault doit sa réputation à ses prestigieux vins blancs ; cependant on y produit un peu de vin rouge en raison de sa proximité avec Volnay.
Ces vignes , âgées de 30 ans en moyenne, sont situées en partie sur ce versant, dans les lieux- dits « les Durots » et « Lameroses »
Une autre parcelle « les Clous Perrons » s’étend sur des terres limoneuses et sur gravier.
Récolte manuelle
Egrappage à 100%
Fermentation en cuve bois
Réchauffage de la vendange pour lancer la fermentation (sans levurage) sur une dizaine de jours
Elevage en cuve et sur fûts(20%) sur lie pendant 12 mois Un seul soutirage et unification en cuve pendant 2 mois. Mise en bouteilles dans nos caves
Vin assez souple et aux tanins modérés, avec des arômes de petits fruits rouges. Vin se dégustant entre 2 et 5 ans.
Suggestions de plats : tourte à la viande, pot-au-feu
